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產品詳情

高(gao)膠蛋白粉常用(yong)(yong)于魚糜(mi)制品(pin)、肉(rou)類(lei)(lei)制品(pin)、植物基類(lei)(lei)產品(pin)等，因其(qi)具有良好的熱變(bian)性凝膠特(te)性而被廣泛用(yong)(yong)在熱加工過(guo)程中輔料的添(tian)加。

高膠(jiao)蛋白粉的功能特性：

在(zai)原(yuan)有(you)蛋白粉特性(xing)的基礎(chu)上(shang)，增強(qiang)了(le)凝(ning)膠性(xing)

主要應用領域：肉制(zhi)品，魚糜制(zhi)品等。

還原比例：

1：8.00   還原18公(gong)斤(jin)鮮(xian)蛋的蛋清液。

1公斤蛋白粉(fen)來自于大約230枚雞蛋

產品主要質量指(zhi)標(biao)：

感官指標(biao)

狀態(tai)：

粉末(mo)狀或極易松散的塊狀

色澤(ze)：

白(bai)或乳白(bai)色

氣味：

具有(you)蛋(dan)白粉的正常氣味，無異味，無雜質(zhi)。

理化指標

蛋白質%

≥78

水分%

≤8.0

凝(ning)膠強(qiang)度g/cm2

≥1000


微生物指標

菌(jun)落總數 cfu/g

≤5000

大腸菌群MPN/100g

≤ 30

致病(bing)菌(沙(sha)門氏(shi)菌、志賀(he)氏(shi)菌、金黃色葡萄球菌)

不得檢出

包裝規格：

20公斤/袋，內襯PE食(shi)品級塑料袋，外 復(fu)合包(bao)裝袋。

產品(pin)保質期(qi)：干燥，陰涼（或避光，避潮）。保質期(qi)24個月。