“艾(ai)格生(sheng)”牌(pai)雞(ji)雞(ji)全蛋粉是(shi)采用本公司(si)專用定點(dian)綠色(se)雞(ji)場的新鮮(xian)雞(ji)蛋經挑選、洗蛋、消(xiao)毒、噴淋、吹干(gan)(gan)、打蛋、均質、巴氏滅菌、噴霧干(gan)(gan)燥(zao)、過篩而成的干(gan)(gan)蛋制品。
全蛋粉的功(gong)能特性(xing)
雞(ji)全蛋粉不僅具有(you)豐富的(de)營(ying)養價值，而(er)且還有(you)極好的(de)乳化(hua)性，是提(ti)高食(shi)品的(de)口(kou)感，增加風味，使用極為廣泛的(de)食(shi)品營(ying)養配料。
應用領域：雞精，餅干，烘焙預拌粉，面制品，冰淇淋，雞蛋顆粒。
還(huan)原比(bi)例：
全蛋粉——1：3.25 還(huan)原5公(gong)斤鮮蛋液(ye)。
1公斤全(quan)蛋(dan)粉來(lai)自于大約85枚雞蛋(dan)。
產品主要質(zhi)量指標：
感官指標(biao)
狀態 | 粉末狀易松散塊狀 |
色澤 | 淡（或淺）黃色 |
氣味 | 具有雞全蛋粉的特有氣味，無異味和雜質。
|
理化指標
脂肪（氯仿法）% | ≥42 |
蛋白質% | ≥ 45 |
水分% | ≤4.0
|
游離脂肪酸% | ≤4.5
|
微(wei)生物指標(biao)
菌落總數 CFU/g | ≤10000 |
大(da)腸菌群MPN/g | ≤ 30 |
致病菌(沙門(men)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球(qiu)菌) | 不得檢出(chu) |
包裝規格(ge)：
20公斤(jin)/袋，內(nei)襯(chen)PE食品級塑料袋，外(wai) 復合(he)包裝袋。
產(chan)品保(bao)質期(qi)：干(gan)燥，陰(yin)涼（或避光(guang)，避潮）。保(bao)質期(qi)18個月。
姓名*
*電話
內容