“艾格生”牌(pai)雞蛋(dan)白(bai)粉是采用(yong)本(ben)公司專用(yong)定點綠色(se)雞場的新(xin)鮮(xian)雞蛋(dan)經(jing)挑(tiao)選、洗蛋(dan)、消毒、噴(pen)淋、吹(chui)干、打蛋(dan)、分離、 過(guo)濾(lv)、均質(zhi)、噴(pen)霧干燥、過(guo)篩而成的干蛋(dan)制品(pin)。
蛋白粉的功能特性：
雞(ji)蛋白粉有良好的(de)功能性(xing)質(zhi)，是食品(pin)添加劑的(de)配料(liao)，具有高凝膠性(xing)，乳(ru)化性(xing)，保(bao)水性(xing)，高打攪起泡性(xing)的(de)特點。
應用領域：肉制(zhi)(zhi)品，魚糜制(zhi)(zhi)品，面制(zhi)(zhi)品，糖果(guo)，裹粉，化(hua)妝品、食品添加劑等。
還原比例：
1：8.00 還原18公(gong)斤鮮蛋的蛋清液。
1公斤蛋白粉來(lai)自于大約230枚雞蛋
產品主要質(zhi)量(liang)指標：
感官指(zhi)標
狀態 | 粉(fen)末狀(zhuang)或(huo)極易松散的塊狀(zhuang) |
色澤 | 白或乳白色(se) |
氣味 | 具有蛋白粉(fen)的(de)正常氣味，無異味，無雜質。 |
理化指標
蛋白質% | ≥78 |
水分% | ≤8.0 |
微生物指標
菌落總數 CFU/g | ≤5000 |
大腸菌(jun)群MPN/g | ≤ 30 |
致(zhi)病菌(jun)(沙(sha)門氏菌(jun)、志賀氏菌(jun)、金黃色葡萄球菌(jun)) | 不得(de)檢出 |
包裝規格：
20公斤(jin)/袋，內襯PE食品級塑料袋，外 復(fu)合包裝袋。
產品(pin)保質期(qi)：干燥，陰涼（或避光(guang)，避潮）。保質期(qi)24個(ge)月(yue)。
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