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產品詳(xiang)情

高膠蛋白粉常用(yong)于(yu)魚糜制(zhi)品、肉類制(zhi)品、植物基(ji)類產品等(deng)，因其具(ju)有(you)良(liang)好的熱變(bian)性凝膠特性而被廣泛用(yong)在熱加工過程(cheng)中輔料(liao)的添加。

高膠蛋白粉(fen)的功能特性：

在(zai)原有蛋白粉(fen)特性(xing)的(de)基(ji)礎上(shang)，增(zeng)強(qiang)了凝膠(jiao)性(xing)

主要應(ying)用領域：肉制(zhi)品(pin)，魚糜制(zhi)品(pin)等。

還原(yuan)比例：

1：8.00   還原18公斤鮮(xian)蛋的(de)蛋清液。

1公斤蛋白(bai)粉來(lai)自于大約230枚雞蛋(dan)

產品主要質量指標(biao)：

感官指標

狀態(tai)：

粉末狀或極易松散的塊狀

色澤：

白(bai)或乳白(bai)色

氣味：

具有蛋白粉的正常(chang)氣(qi)味(wei)，無異味(wei)，無雜質。

理(li)化指標

蛋白質%

≥78

水分%

≤8.0

凝膠強度g/cm2

≥1000


微生物指標

菌落總數 cfu/g

≤5000

大腸菌群MPN/100g

≤ 30

致病菌(沙(sha)門氏(shi)菌(jun)、志賀氏(shi)菌(jun)、金黃色葡萄(tao)球菌(jun))

不得檢出

包裝規格：

20公(gong)斤/袋(dai)，內襯PE食品級塑料袋(dai)，外 復合(he)包裝袋(dai)。

產品保質(zhi)期：干燥，陰涼（或避(bi)光，避(bi)潮）。保質(zhi)期24個(ge)月。