“艾格生”牌(pai)雞(ji)蛋(dan)黃粉(fen)是采用本公(gong)司專用定(ding)點(dian)綠色雞(ji)場的新鮮雞(ji)蛋(dan)經(jing)挑選、洗蛋(dan)、消毒、噴淋、吹干(gan)、打(da)蛋(dan)、分離(li)、 過濾、均質、巴氏滅菌、噴霧干(gan)燥、過篩而(er)成的干(gan)蛋(dan)制品。
蛋黃(huang)粉的(de)功(gong)能特性(xing)：
雞蛋黃粉豐富的(de)(de)卵(luan)磷脂(zhi)、腦(nao)磷脂(zhi)，不僅具有豐富的(de)(de)營養價值(zhi)，而且還有極好的(de)(de)乳化(hua)性，是(shi)提高食品(pin)的(de)(de)口感，增(zeng)加風(feng)味，使用極為廣泛的(de)(de)食品(pin)營養配料。
應用領域：調味品，烘焙(bei)(bei)糕點，冰淇(qi)淋，膨化(hua)食品，烘焙(bei)(bei)預拌粉，乳(ru)制品，面制品，飼料。
還(huan)原比例：
蛋(dan)黃(huang)粉——1：1.25 還原8公斤鮮(xian)蛋(dan)的蛋(dan)黃液。
1公(gong)斤蛋(dan)黃(huang)粉來自于大約(yue)110枚雞蛋(dan)
產品主(zhu)要質量指標：
感(gan)官指標(biao)
狀態(tai) | 粉末狀(zhuang)易松散塊狀(zhuang) |
色澤 | 黃色 |
氣味 | 具有雞蛋黃粉的特(te)有氣味，無(wu)異味和雜質(zhi)。
|
理化(hua)指標
脂肪（氯仿(fang)法）% | ≥60 |
蛋白質% | ≥30 |
水分% | ≤4.0
|
游離脂肪酸% | ≤4.5
|
微(wei)生物指標
菌落(luo)總數 CFU/g | ≤10000 |
大腸菌群(qun)MPN/g | ≤ 30 |
致病菌(沙門氏(shi)菌(jun)(jun)、志賀氏(shi)菌(jun)(jun)、金黃(huang)色葡萄球(qiu)菌(jun)(jun)) | 不得檢出 |
包裝(zhuang)規格：
20公斤/袋，內襯(chen)PE食品級塑料袋，外(wai) 復(fu)合包裝袋。
產品(pin)保(bao)質(zhi)期(qi)：干燥，陰涼（或(huo)避光，避潮）。保(bao)質(zhi)期(qi)18個月(yue)。
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